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    解读:2014食品行业变革

    文字:[大][中][小] 发布时间:2014-3-4  浏览次数:1572
      中国农业和食品行业正在发生剧变!近日,记者对GKeen(国韵营销)首席顾问赵湛先生进行了专访,GKeen专注食品营销创新12年,赵湛先生以中国食品营销资深实战专家的身份,对2014食品营销的变革之道进行了深度解读。
      记者:您觉得2014年大家谈论最多的话题是什么?
      GKeen首席顾问:变革、颠覆、创新、互联网思维等等这些词,最近大家都谈论得非常多,讨论也非常热烈,几乎每天我们都可以在微信上看到有朋友分享互联网变革传统行业的思考。对国韵营销来说,我们2014的主题就是变革!
      记者:正如赵总所说,现在大家都讨论如何用互联网思维改造传统企业,对此您有什么看法?
      GKeen首席顾问:互联网改造传统企业,我们更多应该关注的是,改造什么?我的理解是,传统有不可替代的价值,互联网是方向,是未来,但互联网不是一切,离开了传统企业,互联网也是空中楼阁。我们跟别人的关注点不同,我们更强调改造思维方式,更侧重于研究如何用互联网化的方法来升级食品营销。
      记者:对于食品企业来说,您认为互联网时代对他们意味什么?
      GKeen首席顾问:10bet官网,我认为互联网时代首先是一个“吃货”盛行的时代,吃货这个词现在也很时髦。这个时代带来的变化是,每一个人都有机会成为美食家,因为每一个人都能通过互联网了解你的产品,并有能力去鉴赏,去比较,去体验,然后可以自由的到购物平台去发布他对产品的评论,所以,每一个人都正在成为食品的鉴赏家、评论家、传播者。
      在这个时代,所有的食品企业都在同一个起跑线上。不知你是否想过?电商做的好的,大都是从前做IT出来的,真正懂得食品的企业还没有杀出来,只要你了解这个时代,并且根据这个时代的变化做出相应的变革,谁能尽早的适应与实践,谁就有可能做第一。
      记者:那您能谈一谈这个时代都发生了哪些变化吗?
      GKeen首席顾问:除了前面提到的人人都在成为美食家、评论家、传播者以外,还有许多惊心动魄的变化正在发生,这些事我们每一天都可以感受的变化!比如快递正在消灭终端,很多产品都可以全国包邮,产品直接送达用户 ;网银支付也已经成熟了,2013年双11,支付宝55秒就能支付1亿元;传统媒体面临很大的挑战,靠声音大获得成功的时代已经过去;网络销售平台正在消灭逛街,宅消费,逛街逐渐成为一种休闲娱乐;媒体正在变成渠道,像微信,直接就可以销售等等。
      所以,这个时代诞生了很多商业奇迹,像小米,一个用食品名称作为品牌的科技公司,2010年成立,2013年收入就超过300亿;而在食品营销领域,三只松鼠,2012年6月上线,一年多时间,已经成为中国网络坚果销售第一品牌,2013年的销售额据说已经超过3亿。
      记者:您觉得食品企业应该如何去应对以上的这些变化?如何变革?
      GKeen首席顾问:眼下大多数关注时代新趋势的传统企业,都在积极的进行电商渠道的扩张实践,我认为仅仅这样是不够的,将电商仅仅作为一种渠道的补充,这只是在做跟风的表面工作,企业不会达到预期效果,还会轻视这样的机会。思维革新,才是最关键!能不能跟上这个时代的重要标志是你能不能懂这些人,他们到底想要什么?消费者在发生着前所未有的变化!所以说,传统的营销思维已经变成了经验,“吃货时代”的食品企业要弯下身,适应这个信息、渠道爆炸的时代。
      吃货时代,市场格局也发生巨变!比如,以往企业引导客户消费为主,以后则可能变成消费者自主选择的订制时代,很多食品产品的设计越来越变成了艺术品,企业只有满足超过消费者的预期需求才能做好。这一切,都是正在发生的事情。我们要坚信未来,运用互联思维,自下而上满足消费者完整需求,才有机会生存下去,这也是进入了真正的属于吃货们的品牌时代,在“吃货时代”-- “品牌是吃出来”!所以,对每一个食品企业来说,首先要尊重这个吃!尊重消费者需求的变化,去勇敢的做出变革!
      记者:我们知道传统食品企业评估营销渠道的一个重要指标是销售终端数量,所谓终端致胜,那么在这个互联网时代,您对渠道变革有什么理解?
      GKeen首席顾问:互联时代,越来越多迅速成功的品牌实践正在表明,企业也许只有一个渠道,叫电商,也许只有一个终端,叫天猫店,但销量却可以等于传统企业的一万个终端!这个时代,终端对销量的贡献模式已经完全失衡。以往的知名企业花时间及重金建立的“通路精耕”门槛,在这个时代都显得过于单薄,以百万计的网点数量,可能不及网络的一家虚拟店铺的销售额。
      正在发生的趋势是:在中国,智能手机已经普及,手机支付已经完全具备条件,微信已经拥有超过5亿用户,移动互联网已经几乎在影响着每一个人的生活!而这一切,意味着什么呢?意味着未来购物,从想法到查询,从选择到支付,随时随地就可以完成!意味着渠道的规模将更大、效率将更快,因为每一个人的手机就是一个终端!所以,渠道的变革是必然的!
      记者:现在许多产品在网络上销售后,大大减少了中间商的费用,所以我们看到线上产品明显比线下便宜许多,那么,您能就互联时代的这种产品费用结构发生的改变谈谈您的看法吗?
      GKeen首席顾问:一般传统产品在经销费用、渠道费用、终端费用、推广费用上花费巨大,直接占了产品价格的大半。而现在,产品费用结构向前段不断偏移,更多的钱用在满足消费者对产品期待,满足产品本身的品质提升。渠道的费用、营销推广的费用在不断下降,而产品的实际价值与产品附加值被充分打造。
      营销费用的节省,直接改变了产品的价格构成,“发烧级的配置,白菜级的价格”已经不是神话。小米所谓以高品质、成本价的销售,即是成功的典型,小米营销的极大成功,得益于营销费用的极大节省,雷军个人微博营销的影响力功不可没,而营销费用则几乎为零。在这样的变化下,产品本身的实际价值将更多得到充分凸显!
      记者:最后请您谈一谈在互联时代下食品企业的营销机会都有什么?
      GKeen首席顾问:互联网是全世界的互联网。这个时代,各种边界正在消失!当全世界的产品都可在三天之内送到你的手里,我们的国际化生活也许就是现在。你可以从大部分的食品电商上买到进口食品,甚至是新鲜食品。一条来自挪威的三文鱼,在你预定下单后3日送到。你甚至已可以吃到来自智利的新鲜蓝莓,这是目前联想佳沃已经成功实施的业务。无论是国际产品进入中国,还是中国产品进入国际市场,现在用的最多不是“经销商”,而是“电商”.
      吃货时代,传统食品企业所面临的竞争,不仅仅来自以前耳熟能详、天天关注的身边看得见的竞争对手,也许还来自很多不经意的、看不见的国际选手。这是挑战,同时,也是机会!
      最后说一点我的经验之谈,我认为做企业,就要现实一些!食品企业需要务实,“假大空”的“从基地到餐桌”,全产业链的品牌农业不是马上就能实现的,而当下你要考虑的是否能活到那一天。面对互联时代,找到属于自己的成功之道,在这个“吃货时代”,你的升级应变,才是王道!